Gyozas de legumes

Hoje acordei o meu lado asiático

Decidi experimentar fazer Gyozas de raiz. Com os legumes que tinha em casa: alho francês, cenoura. Originalmente põe-se couve, cebolinho..

Massa:
- 3 chávenas de chá de farinha de trigo
-1 colher de chá de sal
- 1 chávena de chá de água morna

Recheio:
- 1 alho francês
- 2 cenouras
- Meia cebola
- Gengibre a gosto
- 1 alho
- Sal e pimenta q.b
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sumo de 1 limão

Ao lume:
- Óleo de sésamo
- 1 chávena de chá de água quente

- Colocar num recipiente a farinha, sal e água morna. Amassar até criar uma bola homogénea e uniforme. Cobrir o recipiente com papel aderente e deixar repousar durante 30 minutos.
- Enquanto se espera pela massa, vamos adiantando o recheio.
- Cortar o alho francês fininho e ralar a cenoura.
- Num tacho com azeite colocar a cebola e o alho cortado finamente para refogar. Depois colocar o alho francês e posteriormente a cenoura e o gengibre ralado. Temperar o preparado com o molho de soja, sumo de limão e depois ajustar o sal e pimenta. (Não esquecer que o molho de soja já é salgado!!)
-Deixar o preparado repousar.
 - Estender a massa com o rolo polvilhado de farinha (para não pegar,pois está claro!), até ficar com uma grossura de 2mm. - Para mim deu para 12 gyosas.
- Com o auxilio da boca de uma caneca, cortar a massa numa forma redonda.
- Colocar uma porção pequena do recheio (colher de sopa) no centro da massa, por forma a conseguir fechar em meia lua.
- Num tacho, colocar um fio de óleo de sésamo, colocar as gyozas por 2 minutos até ficarem douradas por baixo. Depois acrescentar meia chávena de chá de água quente, tapar por forma a deixar cozer durante 6 minutos.

Bem-vindos à minha pancada pela cozinha

Olá,
sejam bem-vindos à curiosidade que matou a foodie.
Chamo-me Mariana e sou uma curiosa da cozinha. Em pequena era a primeira a levantar-me aos fins-de-semana mesmo quando podia ficar na ronha. Enquanto via os desenhos animados na tv da cozinha fazia o pequeno almoço aos meus pais. Acordava-os às 7 da manhã com um room service de categoria! Sempre soube fazer ovos estrelados, mexidos, arroz, bifes.
Mas há mais do que isso na cozinha.  A COZINHA NÃO É BORING!
Gosto de experimentar pratos novos, de outras origens, com outras raízes.  De confeccionar e de comer claro!
 

Aqui neste espaço vou tentar colocar algumas das minhas experiências, vá...amadoras mas feitas com muito amor e carinho.

Espero que gostem.